Як обрати стелажі для продуктового магазину: практичний посібник

Правильно підібрані стелажі для продуктового магазину — це не просто обладнання для розміщення товару. Від їхньої конструкції, розмірів і розташування залежить, наскільки зручно покупцям пересуватися магазином, бачити асортимент і знаходити потрібні товари.

Для власника магазину правильно підібрані торгові стелажі допомагають ефективніше використовувати площу торгового залу, збільшити кількість товару на викладці та підтримувати порядок.

Тому перед тим, як купити стелажі для продуктового магазину, варто врахувати площу приміщення, асортимент, вагу товару, формат магазину та особливості планування.

З чого почати вибір торгових стелажів?

Не варто починати з вибору конкретної моделі стелажа. Спочатку потрібно визначити, що саме буде зберігатися та продаватися в магазині.

Наприклад, для:

• круп, макаронних виробів і бакалії потрібні звичайні поличні стелажі;

• консервів та напоїв — конструкції з достатньою несучою здатністю;

• хліба та випічки — спеціалізовані хлібні стелажі;

• овочів і фруктів — стелажі з відповідною викладкою;

• снеків та дрібних товарів — полиці, кошики, гачки та додаткові аксесуари;

• побутової хімії — міцні полиці, які витримують відповідне навантаження.

Тобто один тип стелажів не обов'язково буде однаково зручним для всього асортименту.

Які стелажі потрібні для продуктового магазину?

Для більшості продуктових магазинів оптимальним рішенням є поєднання пристінних та двосторонніх торгових стелажів. Такий підхід дозволяє використовувати як периметр приміщення, так і центральну частину торгового залу.

1. Пристінні стелажі

Настінні або пристінні стелажі встановлюються вздовж стін магазину.

Їхня головна перевага — можливість максимально ефективно використовувати периметр торгового залу, не займаючи центральну частину приміщення.

На пристінних стелажах зручно розміщувати:

• бакалію;

• консерви;

• чай та каву;

• солодощі;

• макаронні вироби;

• побутову хімію;

• товари для дому;

• інші продукти тривалого зберігання.

Регульовані полиці дозволяють змінювати висоту між рівнями відповідно до розміру упаковки.

2. Двосторонні стелажі

Двосторонні, або острівні, стелажі використовують у центральній частині торгового залу.

Їхня перевага полягає в тому, що товар можна розміщувати з обох боків конструкції. Таким чином одна стелажна секція забезпечує значну площу для викладки.

Наприклад, з однієї стороні можна розмістити бакалію, а з другої — снеки, солодощі або товари для сніданку.

Для невеликих магазинів це особливо важливо, адже потрібно використовувати кожен квадратний метр максимально ефективно, не перетворюючи торговий зал на склад.

3. Кутові елементи

Кутові секції допомагають правильно завершити ряд стелажів і використовувати кути приміщення.

Це особливо актуально для магазинів із нестандартним плануванням, де важливо не залишати незадіяні ділянки торгового залу.

4. Спеціалізовані стелажі

Для окремих категорій продукції доцільно використовувати спеціальні конструкції.

Наприклад:

• хлібні стелажі;

• овочеві стелажі;

• конструкції для пляшок;

• стелажі для акційної продукції;

• кошики та накопичувачі;

• гачки для дрібних товарів.

Так магазин виглядає організованішим, а покупцю легше орієнтуватися в асортименті.

Як правильно вибрати розмір стелажа?

Одна з найпоширеніших помилок — купувати стелажі, не врахувавши реальні розміри приміщення.

Перед замовленням потрібно знати:

• довжину та ширину торгового залу;

• висоту стелі;

• розташування дверей;

• розміщення холодильного обладнання;

• місце касової зони;

• ширину проходів;

• розташування колон та інших конструктивних елементів.

Також необхідно визначити, скільки місця потрібно залишити для комфортного руху покупців.

Важливо: не варто намагатися встановити максимальну кількість стелажів. Якщо проходи будуть занадто вузькими, покупцям буде незручно пересуватися, а торговий зал може виглядати перевантаженим.

Якою має бути глибина полиць?

Глибину полиці потрібно підбирати відповідно до товару.

Для невеликих упаковок немає сенсу використовувати надто глибокі полиці — товар може «загубитися» в глибині, а його викладка буде менш зручною.

Для великих упаковок, пляшок, побутової хімії або інших габаритних товарів, навпаки, може знадобитися більша глибина.

Тому глибина полиці повинна відповідати асортименту, а не вибиратися лише за принципом «чим глибше, тим краще».

На яке навантаження розраховані стелажі?

Ще один важливий критерій — вантажопідйомність.

Продуктовий магазин має широкий асортимент товарів, і вага продукції може суттєво відрізнятися.

Наприклад, пляшки, консервація та деякі види побутової хімії створюють значно більше навантаження на полицю, ніж легкі упаковки снеків.

Тому перед замовленням варто визначити:

який товар буде стояти на кожній полиці та яку приблизну вагу вона повинна витримувати.

Не рекомендується орієнтуватися лише на зовнішній вигляд конструкції. Важливі товщина металу, конструкція стійок, спосіб кріплення полиць та допустиме навантаження.

Чи варто обирати стелажі з регульованими полицями?

Так, для продуктового магазину регульовані полиці є дуже практичним рішенням.

Асортимент магазину може змінюватися, а разом із ним змінюються розміри упаковок і спосіб викладки.

Можливість змінити висоту полиці дозволяє:

• адаптувати стелаж під різні товари;

• краще використовувати вертикальний простір;

• змінювати викладку без заміни всього обладнання;

• створювати різні рівні для великих і малих упаковок.

Саме тому універсальні стелажні системи з регульованими полицями часто є практичним вибором для продуктових магазинів.

Які стелажі краще для маленького продуктового магазину?

Для невеликого магазину важливо не просто розмістити більше товару, а правильно використати кожну доступну ділянку.

Оптимальним рішенням може бути:

пристінні стелажі + один або кілька рядів двосторонніх стелажів + спеціалізоване обладнання для окремих категорій товару.

При цьому варто використовувати висоту приміщення, але не створювати візуально важкі конструкції.

У нашій статті про облаштування продуктового магазину площею 50 м² ми вже розглядали подібний принцип планування: пристінне обладнання по периметру та двосторонні конструкції в центрі дозволяють збільшити площу викладки без захаращення залу.

Як розставити стелажі в продуктовому магазині?

Після вибору конструкції потрібно правильно розташувати обладнання.

Умовно торговий зал можна розділити на кілька зон:

1. Периметр магазину
Пристінні стелажі для основного асортименту.

2. Центральна частина
Двосторонні стелажі для основних товарних категорій.

3. Торці стелажів
Місце для акцій, новинок та товарів, які потрібно додатково привернути увагу покупця.

4. Касова зона
Дрібні товари імпульсного попиту.

5. Окремі товарні зони
Хліб, овочі та фрукти, напої та інші категорії, яким потрібне спеціальне обладнання.

Таке зонування допомагає створити логічний маршрут покупця та спростити пошук товарів.

Колір та дизайн торгових стелажів

Стелажі є значною частиною інтер'єру продуктового магазину, тому їхній зовнішній вигляд також має значення.

Для торгових залів часто обирають нейтральні кольори — білий, сірий, графітовий або чорний.

Світлі стелажі можуть візуально зробити приміщення просторішим.

Темні конструкції створюють більш контрастний і сучасний вигляд.

Вибираючи колір, варто враховувати не тільки власні вподобання, а й освітлення магазину, колір стін, підлоги, вивіски та загальний стиль бренду.

Типові помилки при виборі стелажів

Купівля обладнання без планування

Спочатку потрібно продумати торговий зал, а вже потім визначати кількість і розміри стелажів.

Орієнтація тільки на ціну

Дешевший стелаж не завжди є вигіднішим рішенням. Важливі міцність, функціональність, можливість регулювання та подальшої комплектації.

Однакові стелажі для всіх товарів

Продукти мають різні розміри, вагу та особливості викладки. Тому для окремих категорій краще використовувати спеціалізоване обладнання.

Занадто глибокі полиці

Якщо глибина не відповідає товару, частина продукції може бути менш помітною, а простір використовуватиметься неефективно.

Надмірна кількість стелажів

Максимальна кількість обладнання не означає максимальний прибуток. Покупцю потрібен зручний торговий зал, де легко пересуватися та вибирати товар.

Як розрахувати, скільки стелажів потрібно магазину?

Точну кількість стелажів краще визначати не «на око», а на основі планування.

Для розрахунку потрібно врахувати:

• площу торгового залу;

• довжину стін;

• висоту приміщення;

• розміри стелажів;

• ширину проходів;

• кількість товарних категорій;

• холодильне та інше обладнання;

• касову зону;

• необхідну площу викладки.

Якщо у вас вже є план магазину, можна значно точніше визначити кількість секцій, їхні розміри та оптимальне розташування.

Які стелажі обрати для продуктового магазину?

Універсальної відповіді немає — стелажі потрібно підбирати під конкретний магазин.

Для більшості продуктових магазинів хорошим базовим рішенням є:

• пристінні металеві стелажі;

• двосторонні острівні стелажі;

• регульовані полиці;

• кутові елементи;

• спеціальні стелажі для овочів, хліба та окремих категорій;

• додаткові гачки, кошики та накопичувачі;

• обладнання для касової зони.

Головне — врахувати не тільки кількість товару, який потрібно розмістити, а й зручність покупців, логіку руху та майбутню зміну асортименту.

Висновок

Правильно підібрані стелажі для продуктового магазину допомагають ефективніше використовувати торгову площу, організувати зручну викладку та створити комфортний простір для покупців.

Перед покупкою варто визначити:

площу магазину → асортимент → тип стелажів → розміри та глибину полиць → необхідне навантаження → кількість секцій → схему розташування.

Якщо ви тільки плануєте відкриття продуктового магазину або хочете оновити торговий зал, не обов'язково самостійно розраховувати все обладнання.

Компанія VG Group допоможе підібрати торгові стелажі відповідно до площі приміщення, асортименту та особливостей вашого магазину.

Надішліть план приміщення, його розміри  — допоможемо визначити необхідну кількість стелажів, їхню конфігурацію та оптимальне розташування.

VG Group — торгові стелажі та комплексне обладнання для магазинів.