Как выбрать стеллажи для продуктового магазина: практическое руководство

Правильно подобранные стеллажи для продуктового магазина — это не просто оборудование для размещения товара. От их конструкции, размеров и размещения зависит, на сколько удобно будет покупателям передвигаться по магазину, видеть ассортимент и находить необходимый товар.

Для владельца магазина правильно подобранные торговые стеллажи помогают эффективнее использовать площадь торгового зала, увеличить количество товара на викладке и поддерживать порядок.

Поэтому перед тем, как купить стеллажи для продуктового магазина, стоит учитывать площадь помещения, ассортимент, вес товара, формат магазина и особенности планирования.

С чого начать выбор торговых стеллажей?

Не стоит начинать с выбора конкретной модели стеллажа. Сначала необходимо определить, что именно будет храниться и продаваться в магазине.

Например, для:

• круп, макаронных изделий и бакалеи необходимы обычные полочные стеллажи;

• консервов и напитков — конструкции с достаточной несущей способностью;

• хлеба и выпечки — специальные хлебные стеллажи;

• овощей и фруктов — стеллажи с соответствующей выкладкой;

• снеков и мелких товаров — полки, корзины, крючки и дополнительные аксессуары;

• бытовой химии — крепкие полки, которые выдерживают соответствующую нагрузку.

То есть один тип стеллажей не обязательно будет одинаково удобным для всего ассортимента.

Какие стеллажи необходимы для продуктового магазина?

Для большинства продуктовых магазинов оптимальным решением является сочентание пристенных и двухсторонних торговых стеллажей. Такой подход позволяет использовать как периметр помещения, так и центральную часть торгового зала.

1. Пристенные стеллажи

Настенные или пристенные стеллажи устанавливаются вдоль стен магазина.

Их главное преимущество — возможность максимально эффективно использовать периметр торгового зала, не занимая центральную часть помещения.

На пристенных стеллажах удобно размещать:

• бакалею;

• консервы;

• чай и кафе;

• сладости;

• макаронные изделия;

• бытовую химию;

• товары для дома;

• другие продукты долгого хранения.

Регулируемые полки позволяют менять высоту между уровнями в соответствии с размерами упаковки.

2. Двухсторонние стеллажи

Двухсторонние, или островные, стеллажи используют в центральной части торгового зала.

Их преимущество заключается в том, что товар можно размещать с обоих сторон конструкции. Таким образом одна стеллажная секция обеспечивает значительную площадь для выкладки.

Например, на одной стороне можно разместить бакалею, а на другой — снеки, сладости или товары для завтрака.

Для небольших магазинов это особенно важно, ведь неободимо использовать каждый квадратный метр максимально эффективно, не превращая торговый зал в склад.

3. Угловые элементы

Угловые секции помогают правильно закончить ряд стеллажей и использовать углы помещения.

Это особенно актуально для магазинов с нестандартной планировкой, где важно не оставлять незадействованные участки торгового зала.

4. Специализированные стеллажи

Для отдельных категорий продукции целесообразно использовать специальные конструкции.

Например:

• хлебные стеллажи;

• овощные стеллажи;

• конструкции для бутылок;

• стеллажи для акционной продукции;

• корзины и накопители;

• крючки для мелких товаров.

Так магазин выглядит организованее, а покупателю легче ориентироваться в ассортименте.

Как правильно выбрать размер стеллажа?

Одна из самых распространенных ошибок — покупать стеллажи, не учитывая реальные размеры помещения.

Перед заказом необходимо знать:

• длину и ширину торгового зала;

• высоту потолка;

• размещение дверей;

• размещение холодильного оборудования;

• место кассовой зоны;

• ширину проходов;

• размещение колон и других конструктивных элементов.

Также необходимо определить, сколько места необходимо оставить для комфортного движения покупателей.

Важно: не стоит пытаться установить максимальное количество стеллажей. Если проходы будут слишком узкими, покупателям будет неудобно передвигаться, а торговый зал может выглядеть перегруженным.

Какая должна быть глубина полок?

Глубину полки необходимо подбирать соответственно товару.

Для небольших упаковок нет смысла использовать слишком глубокие полки — товар может «потнряться» в глубине, а его выкладка будет менее удобной.

Для больших упаковок, бутылок, бытовой химии или других габаритных товаров, наоборот, может понадобиться большая глубина.

Поэтому глубина полки должна соответствовать ассортименту, а не выбираться только по принципу «чем глубже, тем лучше».

На какую нагрузку рассчитаны стеллажи?

Еще один важный критерий — грузоподъемность.

Продуктовый магазин имеет широкий ассортимент товара, и вес продукции может существенно отличаться.

Например, бутылки, консервация и некоторые виды бытовой химии создают значительно больше нагрузки на полку, чем упаковки снеков.

Поэтому перед заказом необходимо определить:

какой товар будет стоять на каждой полке и какой приблизительно вес она должна выдерживать.

Не рекомендуется ориентироваться только на внешний вид конструкции. Важна толщина металла, конструкция стоек, способ крепления полок и допустимая нагрузка.

Стоит ли выбирать стеллажи с регулируемыми полками?

Да, для продуктового магазина регулируемые полки будут очень практичным решением.

Ассортимент магазина может меняться, а вместе с ним меняться размеры упаковок и способ выкладки.

Возможность изменить высоту полки позволяет:

• адаптировать стеллаж под разные товары;

• лучше использовать вертикальное пространство;

• менять выкладку без замены всего оборудования;

• создавать разные уровни для больших и маленьких упаковок.

Именно поэтому универсальные стеллажные системы с регулируемыми полками часто являются практичным выбором для продуктовых магазинов.

Какие стеллажи лучше для маленького продуктового магазина?

Для небольшого магазина важно не просто разместить больше товара, а и правильно использовать каждый доступный участок.

Оптимальным решением может быть:

пристенные стеллажи + один или несколько рядов двухсторонних стеллажей + специализированое оборудование для отдельных категорий товара.

При этом стоит использовать высоту помещения, но при этом не создавать визуально тяжелые конструкции.

В нашей статтье про обустройство продуктового магазина площадью 50 м² мы уже рассматривали подобный принцип планирования: пристенное оборудование по периметру и двухсторонние конструкции в центре поозволяют увеличить площадь выкладки без загромождения зала.

Как расставить стеллажи в продуктовом магазине?

После выбора конструкции необходимо правильно разместить оборудование.

Условно торговый зал можно разделить на несколько зон:

1. Периметр магазина
Пристенные стеллажи для основного ассортимента.

2. Центральная часть
Двухсторонние стеллажи для основных товарных категорий.

3. Торцевые стеллажи
Место для акций, новинок и товаров, к которым необходимо дополнительно привлечь внимание покупателя.

4. Кассовая зона
Мелкие товары импульсного спроса.

5. Отдельные товарные зоны
Хлеб, овощи и фрукты, напитки и другие категори, которым необходимо специальное оборудование.

Такое зонирование помогает создать логичный маршрут покупателя и упростить поиск товаров.

Цвет и дизайн торговых стеллажей

Стеллажи являются значительной частью интерьера продуктового магазина, поэтому их внешний вид также имеет значение.

Для торговых залов часто выбирают нейтральные цвета — белый, серый, графитовый или черный.

Светлые стеллажи могут визуально сделать помещение просторнее.

Темные конструкции создают более контрастный и современный вид.

Выбирая цвет, необходимо учитывать не только собственное предпочтение, а и освещение магазина, цвет стен, пола, вивески и общий стиль бренда.

Типовые ошибки при выборе стеллажей

Покупка оборудования без планирования

Сначала необходимо продумать торговый зал, а уже потом определить количество и размеры стеллажей.

Ориентация только на цену

Более дешевый стеллаж не всегда будет выгодным решением. Важны прочность, функциональность, возможность регулирования и дальнейшей комплектации.

Одинаковые стеллажи для всех товаров

Продукты имеют разные размеры, вес и особенности выкладки. Поэтому для отдельных категорий лучше использовать специализированное оборудование.

Слишком глубокие полки

Если глубина не соответствует товару, часть продукци может быть менее заметной, а пространство будет использоваться неэффективно.

Чрезмерное количество стеллажей

Максимальное количество оборудования не означает максимальная прибыль. Покупателю необходим удобный торговый зал, где легко передвигаться и выбирать товар.

Как расчитать, сколько стеллажей необходимо в магазин?

Точное количество стеллажей лучше определить не «на глаз», а на основе планирования.

Для расчета необходимо учесть:

• площадь торгового зала;

• длину стен;

• высоту помещения;

• размеры стеллажей;

• ширину проходов;

• количество товарных категорий;

• холодильное и другое оборудование;

• кассовую зону;

• необхимую площадь выкладки.

Если у вас уже есть план магазина, можно значительно точнее определить количество секций, их размеры и оптимальное размещение.

Какие стеллажи выбрать для продуктового магазина?

Универсального ответа нет — стеллажи необходимо подбирать под конкретный магазин.

Для большинства продуктовых магазинов хорошим базовым решением являются:

• пристенные металлические стеллажи;

• двухсторонние островные стеллажи;

• регулируемые полки;

• угловые элементы;

• специальные стеллажи для овощей, хлеба и отдельных категорий;

• дополнительные крючки, корзины и накопители;

• оборудование для касовой зоны.

Главное — учесть не только количество товара, который необходимо разместить, а и удобство покупателей, логику движения и будующее изменение ассортимента.

Вывод

Правильно подобранные стеллажи для продуктового магазина помогают эффективнее использовать торговую площадь, организовать удобную выкладку и создать комфортное пространство для покупателей.

Перед покупкой необходимо определить:

площадь магазина → ассортимент → тип стеллажей → размеры и глубину полок → необходимую нагрузку → количество секций → схему размещения.

Если вы только планируете открытие продуктового магазина или хотите обновить торговый зал, не обязательно самостоятельно расчитывать все оборудование.

Компания VG Group поможет подобрать торговые стеллажи в соответствии площади помещения, ассортимента и особенностей вашего магазина.

Отправьте план помещения, его размеры  — поможем определть необходимое количество стеллажей, их конфигурацию и оптимальное размещение.

VG Group — торговые стеллажи и комплексное оборудование для магазинов.